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节、概  述

（一）发展花生出产的意思

花生是我国重要的食用油料作物；ㄉ屎土扛叽50%左右、含蛋白质30%；此表还含有维生素B1、维生素B6、维生素D、维生素E等；能够造成花生浆等副食品；ㄉ忠潞形豄，医药上可用作止血剂；ㄉ偈屎献鞔蠹倚螅ㄅ！⒙怼⒀虻龋┖图仪莸拇炙橇；ㄉ悄芄缓铣上宋；ㄉ捅购6－8%，蛋白质50%以上，可加工造成营养丰硕的食品；也是牲口的精饲；。

（二）世界花生出产及业务

全世界每年花生种植面积为2.7－3.0亿亩，均匀单产65kg/亩；其中，印度种植面积占世界位；中国居第二；塞内加尔花生种植面积占全国耕地面积的40%以上，故佑装花生王国”之美称，它节造着整个国度的经济命脉美国单产居世界首位，达到200kg/亩左右。近几十年来，全世界花生种植面积和单产有所增长，但没有产生底子性的变动，重要是花生出产国的出产前提差，栽培和治理水平提骄气，影响了世界花生总产量的提高。

 花生世界业务量和进口市场比力不变，每年业务量约10万t；20世纪70年代以前塞内加尔、苏丹、南非等非洲国度是世界上重要出口国；自1975年起中国、美国、阿根廷、印度花生出口发展迅速，逐步成为世界花生重要出产和国出口国；20世纪90年代中期中国花生出口量居世界首位,出口量约占世界花生出口总量的29.7%左右；尔后，阿根廷花生出产和出口发展极度迅速，目前成为世界大出口国。

（三）我国花生出产及业务

我国花生除西藏、青海、宁夏3。ㄇ┍矶加兄种；但重要集中在华北和华南沿海及四川盆地。据2001年统计，我国花生种植面积已突破6000万亩，预计2030年将达到6800－7500万亩；单产将达到300－350 kg/亩。在花生布局上，胶东半岛、华北平原、华南沿海依然是我国花生的主产区。目前，花生种植面积和总产较大是山东省、其次是河南省、河北省，广东省居全国第四位。有资料证明：云贵高原、西北及东南丘陵等部门地域热量充足，降雨丰沛，适合花天生长发育必要，拥有较大的出产潜力。

  花生是我国传统的出口农产品；目前出口量大的省份是山东省，出口量占全国出口量的2/3以上，其次是河南、河北；重要出口到欧盟、日本、中东、东南亚、韩国、北美、大洋洲等地。

（四）世界花生进口市场对进口花生的要求

欧盟是世界上较大的花生进口市场，要求进口的花生仁大幼均匀、色泽好、不含黄曲霉毒素；带壳花生要求无玻璃、石块等恶性杂质；直接食用或直接用做食品原料的花生，要求黄曲霉毒素B1限量为2×10－10，总限量（B1＋B2＋G2＋G1）幼于4 ×10－10。

日本以进口花生仁为主，对不美满粒限量为1－2%，同时还要求检验黑点、酸价、游离脂肪酸、过氧化值、黄曲霉毒素及丁酰阱（不允许检出）。

澳大利亚对进口花生的沉金属镉含量要求低于0.05×10－10，而WAO/WHO造订的推荐尺度限量为0.1×10－10。

中东地域、韩国、东南亚及我国港澳地域对进口花生的要求不高，但对黄曲霉毒素检验严格，近几年也起头对进口花生中的酸价、过氧化值、黑点粒提出了要求。

第二节、 花生栽培的生物学基础

（一）花生的发源及类型

1、花生的分类及发源

花生为豆科、蝶形花亚科、落花生属（Arachis）的一年生双子叶草本植物；属内共有21个种，其中只有一个栽培种（Arachis hypogaea L.），其余均为野生种。栽培花生发源于南美洲的巴西，也有人以为较早种植于秘鲁；已有几千年栽培汗青

2、花生的类型

1960年，克拉波维卡斯（Krapovickas）将花生栽培种分为密枝亚种（Arachis hypogaea sub-sp. hypogoea）和疏枝亚种（Arachis hypagaea subsp. fastigiata Waldron）。前者又可分辨为密枝变种和茸毛变种；后者分辨为疏枝变种和珠豆变种。1956年，我国孙大容等凭据荚果状态、着花型及其他性状，将我国花生划分为以下4大类型。

（1）通常型  重要特点是交替着花；荚果为通常形，较大；果壳较厚，网纹滑润，种子2粒；花期较长，主茎不着生花；分枝性强，能生第三次分枝；生育期较长，春播145－180d；种子休眠期长，通常50d以上。

（2）珍珠豆型  重要特点是陆续着花；荚果为茧形或长葫芦形，果较幼，果壳薄，含2粒种子；花期短而集中，主茎可着生花；分枝性弱，很少有第三次分枝；生育期短，春播120－130d；种子休眠期短或无。

 （3） 龙生型  重要特点为交替着花；荚果为曲棍形，有显著的果嘴和龙骨状突起，网纹深，含种子3－4粒；主茎不着生花；分枝性很强，有3次以上分枝；生育期长，春播150d以上；种子休眠期长；抗逆性强。

 （4）多粒型  重要特点为陆续着花；荚果为串珠形，含3－4粒种子，果壳；主茎着生花；分枝性弱，没有第三次分枝；生育期短，春播120d左右；种子休眠期短。

上述各类型，按生育期的长短可分为晚熟种（春播160d以上）、中熟种（春播130－160d）、早熟种（春播130d以下）。

按种子的大幼可分为大粒种（百仁沉80g以上）、中粒种（百仁沉50－80g）、幼粒种（百仁沉50g以下）。

目前南方大面积的良好种类有粤油116、汕油27、汕油70、汕油523、中花4号等。

（二）花生器官的状态特点与成长特点

1、根系

花生根系是圆锥根系，由主根、侧根和次生侧根组成；主根人土深度较大可达2m，通常为40－50cm。

主根和侧根上着生根瘤；根瘤通常在主茎出现4－5片真叶时形成；以来随着植株成长，根瘤数增多，瘤体变大，固氮能力逐步加强；着花以来，根瘤菌除从植株中吸收必要的营养和水分表，还能供给花生植株氮素，此时根瘤菌与花生是共生关系；盛花期到结荚初期固氮能力较强，提供氮素较多；鼓果期固氮能力逐步衰退，终场，根瘤分裂，根瘤菌回到泥土中。通常每亩花生可固氮2.5－3公斤，其中2/3左右供给花天生长必要，1/3左右残留土中。

2、主茎和分枝

花生主茎直立，拥有15－20个节间；主茎通常呈绿色，也有红色或紫色的。

花生的分枝由腋芽发育而来。从主茎上长出的分枝称为次分枝，从次分枝上长出的分枝称为第二次分枝，其余类推。通常早熟种类只有2次分枝；晚熟种类则有3次以上的分枝。

按分枝与主茎所成的角度分歧，可将花生分为蔓生型、半蔓生型和直生型。

主茎的高矮与粗细水平是衡量个别发育曲直和群体大幼的重要指标，矮壮苗是高产花生的沉要特点；ㄉ骶ネǔ２蛔呕司，着花了局重要集中在、第二对侧枝及它们的次生分枝上，通常占单株了局数的80－90%以上，其中对侧枝占60%以上。因而，推进、第二对侧枝成长对于提高花出产量有沉要意思。

3、叶

花生的真叶（齐全叶）由叶片、叶柄和托叶组成。叶片互生，为4片幼叶的羽状复叶，但有时也可见多于或少于4片幼叶的畸形叶。

幼叶多为卵圆形或椭圆形，幼叶状态因种类而异，可作为鉴别种类的标志；叶柄基部膨大部门称叶枕，幼叶基部也有叶枕；托叶位于叶柄基部，两片，其状态因种类而异，也可作为甄别种类的凭据。

 花生真叶的4个幼叶拥有昼开夜关的个性，称为感夜活动或睡眠活动，其原因是花生幼叶叶枕上半部和下半部薄壁细胞的胞膜透性随光线强弱而产生变动所致；感夜活动可降低气孔蒸腾作用、调节温度和加强耐旱力，是叶片对环境前提的适应性。

4、花序和花

花序着生在叶腋间。它现实上是畸形枝（亦称生殖枝或花枝）；花为两性齐全花，由苞叶、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。

有的种类如珍珠豆型花生，侧枝上的每一节均可着生花序，这种分列方式称为陆续着花型（或陆续分枝型）；有的种类如通常型花生，侧枝基部的1－3节或1－2节只长营养枝，不长花序，其后的4－6节或3－4节着生花序，不长营养枝，营养枝与花序交替出现，称为交替着花型或交替分枝型。

5、荚果和种子

花生荚果顶端凸起部门称果喙（hui）或果嘴，荚果各室间缩缢部位称果腰，荚果表表凸起的条纹称网纹。

荚果的状态是花生分类的沉要特点。大体可分为以下类型：①通常形；②斧头形；③葫芦形；④蜂腰形；⑤茧形；⑥曲棍形；⑦串珠形。前5种果型具2粒种子，后2种具3粒以上种子。

花生种子也称花生仁、花生米；由衷欷和胚两部门组成。

衷欷称花生衣，有各类色彩，常见的有深红、粉红、紫红、花皮等色彩，是分辨种类的特点。

胚由子叶、胚芽、胚根和胚轴等组成。子叶两片，肥厚，沉量和体积在种子中占90%以上，是种子的主体部门。胚芽由一个主芽和两个侧芽组成，位于两片子叶内侧。胚根位于两片子叶之下，胚的结尾。胚轴为衔接胚芽和胚根的部门。

（三）花生的生育个性

 花天生长发育过程大体可分为出苗期、幼苗期、着花下针期、结荚期和鼓果期（鼓果成熟期）等5个时期。

1、出苗期

从播种到50%的幼苗出土并发展片真叶为出苗期，通常为10－15d。

花生种子吸收相当于自身沉量的50%左右的水分时起头萌动；抽芽的较适温度是25－35℃，当低于12－15℃、高于40℃以上时对出苗不利；抽芽时较合适泥土水分约为泥土田间持水量的50－60%，同时还必要泥土氧气充足，此表还要把稳种子的休眠性；而种子产生休眠的重要原因是衷欷过厚（透气性差）、种子后熟作用、种子内含有抑造抽芽的物质脱落酸（ABA）和羟基脯氨酸等。

通常珍珠豆型早熟种类休眠期短，蔓生花生和一些迟熟直立型花生种类休眠期较长(100－130d以上)。晒种、加温处置或用乙烯利、激昂素等物质可突破休眠，推进抽芽。

花生种子萌发为子叶半出土；ㄉ舨ブ止睢⒅肿拥狗呕蚰嗤涟褰，均影响胚轴的伸长、对侧枝的成长。

2、幼苗期

从出苗到全田50％的植株起头着花为幼苗期。

南方春播花生的苗期约30－40d。此期是侧枝分生、根系成长、根瘤形成、花芽分化的重要时期；生理活动比力活跃，氮代谢占优势。因而，苗期施用速效氮肥，能够满足幼苗成长及根瘤菌的必要，对于促壮苗有肯定的作用。

3、着花下针期

从始花到盛花（50%的植株出现鸡头状幼果）为着花下针期(又称花针期)。南方春播花生的着花下针期约22－25d。此期是花生植株大量着花、下针、营养体迅速成长时期。所谓下针是着花受精后3－5d、子房基部的分生组织进行细胞割裂形成子房柄、把子房向表推出、而后再把子房送入土中了局的过程。由子房柄和先端的子房组成的针状物称之为果针；果针伸长和入土是结荚的前提，即不形成就针的花和不伸长入土的果针都不能形成荚果；此表果针还像根系一样拥有吸收水分和营养的职能，供荚果发育必要。

花生的着花挨次为自下而上，由内向表顺次盛开。特点是花期长，花量大，不孕花多，有效花少。不孕花通常占总花量的30%左右，其中生理不孕占25%，（重要由低温、干早、不足营养等生理成分引起）；状态不孕占5%左右（重要是由花器发育不健全而引起的不孕）。

如珍珠豆型种类，从始花到终花需60d，单株花量50－100朵，多的可达200朵以上；通常型种类，花期达100－120d，单株花量100－200朵，多的可达1000朵以上。

花针约占着花总数的50－70%，果针仅占15－20%，其中鼓果率仅10－15％。这是所谓“花多果少，秕多实少”景象。通常而言盛花期以前开的花无数能成为有效花，以来开的花无数为无效花。

4、结荚期

从盛花到50%以上植株出现鼓果为结荚期。

南方春花生的结荚期约20－25d；结荚期是花生毕生中成长较旺盛时期。此期所形成的果数占总果数的60－70%，高的可达90％以上。

结荚与结荚的前提  结荚是果针入土、子房膨大发育成为荚果的过程；ㄉ峒杂邢灾牟灰恢滦。对整株花生来说，早入土的果针早结荚，迟入土的迟结荚，从而导致收成时，成熟果与非成熟果共存，成熟度不一致，有鼓果、秕果、幼果、有双仁果、单仁果、多仁果、有大果、中果、幼果，可见果与果之间的含油率、蛋白质含量、果沉蹬仔很大差距。因而克服结荚的不一致性、提高成熟整齐度，是花生高产、稳产、优质的沉要钻研方向。

一个荚果从起头发育到齐全成熟约需60d左右。影响结荚的前提有以下几个方面：

(1) 阴郁前提  在大田前提下，果针入土或遮光处置，能力膨大发育成为荚果。悬空的果针不能成为荚果。

(2) 机械刺激前提   试验指出，将荚果伸入一暗室，并按时喷洒水分和营养液，子房能膨大但发育不正常。若是将果针伸入一盛有蛭石的幼管中，荚果便能正常发育，注明蜓石、泥土等机械刺激是荚果发育的前提。

(3) 水分前提  荚果发育必要吸收充足的水分，结荚期荚果区干燥，则荚果发育碰壁，果幼或出现畸形。

(4) 氧气前提  荚果发育必要充足氧气，若是泥土水分过多，发育缓慢，出现烂果烂柄；泥土过于板结，也不利于荚果发育。结荚期当泥土田间持水量为60－70%时有利于结荚。 

(5) 温度前提  25－30℃的温杜仔利于荚果发育，低于20℃则发育缓慢，低于15℃则发育终场。

(6) 营养前提  果针和荚果拥有吸收矿质营养的能力，因而结荚区泥土矿质营养优良有利于荚果发育。当缺钙或其他营养元素时，秕果增长，产生空荚。据广东省农业科学院试验，在结荚期人为剪叶，剪叶1/2时，减产42％；剪叶3/4时减产65%；全数剪叶，减产73%。

5、鼓果期

从50%的植株出现鼓果到荚果鼓满成熟收成为鼓果成熟期。

一个荚果而言，果针入土55－60d后，脂肪、蛋白质职累达到顶峰？杉墓墒炱谑腔ㄉ称鞴俅罅吭龀潦逼。此期所增长的果沉通常占总果沉的50－70%，是花出产量形成的重要时期。鼓果成熟期在南方通常持续30d左右。

（四）花出产量的形成

花出产量通常是指单元面积内荚果的沉量，是由株数、单株荚果数和单果沉三个根基成分组成。通常情况下，株数是决定产量的主导成分，它重要受播种量、出苗率和成株率的影响；单株荚果数重要受、第二对侧枝发育情况、花芽分化情况以及受精率和扎实率的影响，是一个极度不不变的成分，变幅很大，少者只有3－5个，通常为10－20个，多则几十个；单果沉重要由荚果内种子的粒数和粒沉决定，其中粒沉与果针人土迟早和结荚期、鼓果期营养的供给有关。

（五）花生品质的形成

花生油中含油酸65.7－71.6%，亚油酸13－19.2%，鼓和脂肪酸13.8－16.8％。据钻研，花生荚果发育10d后，有一幼部门不溶性起头贮藏，到30d左右，种子的增长根基不变，逐步进人脂肪、蛋白质及淀粉等不溶性大量堆集时期。以来，糖类和种子含水量显著降低，干物质和脂肪堆集迅速增长。到50d左右，含油率达到顶峰。

种子中盐溶蛋白质占子叶总蛋白质的90％以上。在果针入土12－16d内，种子中盐溶蛋白质含量很低；20－40d堆集迅速，40d时达到个峰值，随后变慢，到50d后又再大幅度增长，约55－60d达到第二个峰值，尔后起头降落，但维持较高水平。

影响花生品质形成的成分重要有种类、气象环境及栽培前提3大成分。

黄曲霉菌（Aspergillus flavus）的浸染可产生在花生收成前、收成中和收成后的贮藏、运抢和加工的整个过程。

第三节  花生栽培技术

（一）播种

1、种类选用和种子筹备

（1） 种类选用  南方春秋两熟花生区，易选用早熟或早中熟的珍珠豆型或多粒型花生良种。例如：粤油551、汕油71等，适合于水肥前提较好的水田种植；而粤油256、粤油92和湖南的湘油2号，适合旱坡地和病区种植。

（2） 种子筹备

 秋植留种  南方春秋两熟花生区，春花生选取上年秋植花生作种，称为秋植留种或翻秋留种。秋种留种与春种留种相比力，种子贮藏功夫短、新鲜、贮藏前提低温干躁、不易酸败霉变、抗逆性好、生活力强、有利于齐苗和全苗。

播前晒种  播种前壳晒种1－2d，同时要翻动、晒种要均匀一致。晒种要放在土晒场上，不宜放在水泥晒场或石板上，以免高温危险种子。

当令剥壳  播种前1－2d剥壳，即剥即种。剥壳时进行粒选，选择充实鼓满、色彩鲜艳、抽芽力强的种子播种。

药剂拌种  播种时，能够用0.3%的多菌灵或0.5%的菲醌等杀菌剂拌种，以防治病害；也可用2－3%的氯丹乳油药剂拌种，以预防线下害虫和鸟兽为害；用根瘤菌剂和钼肥拌种能加快根瘤形成，加强固氮作用。

2、播种与种植方式

（1） 整地要求   整地要早，春花生在秋冬作物收成后、春雨来临之前要抓紧进行；秋花生则在夏收后立即进行；耕作要深、同时地块要平坦、疏松、细碎、湿润；若是是垄作或畦作，要利于提高土和善透风透光，以推进花天生长；同时要搞好地块的排水灌溉系统。

合适花生种植的泥土前提是耕作层深厚、排水性好、质丰硕、有钙质、疏松易碎。

（2） 播衷熠  当气温不变达到15℃以上，泥土水分不低于田间持水量得50％（不高于70％）时，即可播种。广东省春花生通常在2月份播种，海南省1月份播种，华中地域在清明到古钻之间。

（3）播种密杜纂方式  珍珠豆型花生通常2－2.5万粒/亩，实收株数1.8－2.2万株/亩；通常型花生1.2－1.5万粒/亩，实收株数1.1－1.4万株/亩。当然，生育期长、植株宏伟、分枝性强、蔓生的种类易疏，反之要密；高温多雨多安阳、泥土肥饶、水肥充足、治理水平高的田块易疏，反之要密。

目前南方在播种方式上通常选取双粒条播、单粒条播、幼丛穴播、宽窄杏注宽行窄株播种，行距25－35cm，株距15－30cm。

播种深杜爪把握“干不种深，湿不种浅，深浅一致”的准则，通常以5cm为宜，深不超过8cm，浅不少于3cm。

（二）田间治理

1、营养与施肥

（1） 营养特点  花生所吸收的氮，一半以上来自于根瘤菌固氮，一半左右来自泥土和施肥，其余元素险些全数来自泥土和施肥。分歧生育阶段对氮、磷、钾、钙的吸收量分歧，但吸收的钙素在全生育期中较为平衡。对氮、磷、钾的吸收量，苗期约占总量的5－10%，K2 O ＞ P2O5＞N；花针期约占10－20%，P2O5＞K2 O＞ N；结荚期占40－50%，K2 O＞P2O5＞N；鼓果成熟期削减，占20－30％，N＞P2O5＞K2 O。

据钻研以为，每出产100kg荚果，约吸收N5－7kg, K2O 3－4 kg, CaO 2.5－3 kg，P2O5 1－1.5 kg；当然分歧的种类和分歧的产量水平，每出产100kg荚果所吸收的氮、磷、钾、钙分歧，通常时晚熟种＞中熟种＞早熟种，低产田＞中产田＞高产田。

（2） 施肥   施足基肥是花生高产稳产的沉要措施；释ǔＪ且跃欠省⒍逊省⒈省⒒鹕胀恋任，适当共同速效氮、磷、钾等；实挠昧客ǔＵ际┓首芰康70－80%，追肥占20－30%。在泥土偏酸时，应增施肯定数量的石灰。若是微量元素不足，可适量的增施微肥。

追肥步骤重要有：①根际追肥，花针期以前多选取根际追肥，结合中耕除草培土进行。②结荚区施肥（指将肥料施于结荚区域），重要是钙肥宜施于结荚区；其它肥料，在肥少、干旱时也可选取结荚区施肥。③根表追肥，结荚期和鼓果期多选取根表追肥。如用0.01－0.05％浓度的硼砂、钼酸铵、稀土等在苗期或花针期喷施，有增产增质成效。

2、水分治理

（1）需水特点  花生分歧生育阶段的需水量分歧。据测定，南方珍珠豆型钟注幼；ㄉ杷，通常是播种到出苗阶段占全生育期的3.2－6.5％，齐苗到着花阶段为16.3－19.5％，着花到结荚阶段为52.1－61.4％，结荚到成熟阶段为14.4－25.1％。北方通常型大；ㄉ虮鹄胛4.1－7.2％，11.9－24.0％，48.2－59.1％，22.4－32.7％。即两端少、中央多。需水临界期为盛花期。

（2）水分治理  各生育期的水分治理经验可概括为“燥苗、湿花、润荚”。是苗期水分宜少，泥土适当干燥，推进根系深扎和幼苗矮壮；花针期宜多水，泥土宜较湿，推进着花与下针；结荚期泥土宜润，既满足荚果发育必要，又预防水分过多引起茎叶徒长和烂果烂根。据此，苗期泥土水分节造在田间持水量的50%左右，花针期70%左右，结荚期60%左右，鼓果期50%左右较为合适。

3、良和清裸

（1）良（饿苗、蹲苗）良是在幼苗期节造水分，推进幼苗根系深扎。良通常在幼苗4片真叶时起头，以泥土干早不危及植株正常的生理活动为度，即不出现反叶、卷叶景象。良通常在水肥前提好的田块进行，而瘦瘠的旱坡地和成长纤弱的幼苗不宜良。

（2）清棵  清棵是在齐苗后结合次中耕，用幼锄将花生植株周围泥土扒开，使两片子叶露出土面，让它们迅速发育成为壮实的对侧枝；经过15－20d后，当、第二对侧枝壮实成长后，再将扒开的泥土埋窝，培土还针。

4、中耕除草与培土

苗期幼苗成长缓慢，植株矮幼，杂草成长快，应及早中耕除草，为幼苗成长创造一个“净、松、湿、肥”的环境，是造就壮苗的沉要措施；ㄉ，可在播种后到抽芽前将除草剂均匀地喷洒在泥土表表，常用的除草剂有丁草胺、拉索、都尔、恶草灵、扑草净等。

通常在始花后或花针期适当培土，但不宜过早过厚，以不超过5cm为度。适当培土可缩短果针与地面距离，使果针早入土结荚，增长扎实率；还能削减泥土流失，加厚土层，增长营养，尤其加强边行植株的培土，有利于充分阐扬边行优势的增产作用。

5、防治病虫害

为害花生的病害有20多种，南方花生区较严沉的有花生青枯病、锈病、黑斑病、褐斑病等。对于花生病害的防治，目前重要采取综合防治，即合理轮作、加强栽培治理、选育抗病种类和药剂防治等，其中合理轮作和加强栽培治理是重要的。

为害花生的虫害近百种，南方花生区为害较普遍、较严沉的有蛴螬、蝼姑、地老虎、蚜虫、斜纹夜蛾、蓟马等。对于花生害虫的防治，除农业措施表，目前重要选取药剂防治。

6、科学执行化控

植物成长抑造剂如安阳市幼康农药有限责任公司出产的缩节胺、多效唑、调节膦等拥有抑造花生地上部营养成长，使植株矮壮，推进生殖成长，增长前期有效花的数量，加快植株体内营养物质的运行、推进荚果发育、提高荚果产量的职能。

7、花生的收成与贮藏

（1）适期收成  当花生植株地上部终场成长，基部叶脱落，顶部叶转黄，叶片睡眠活动隐没；地下部大无数荚果网纹清澈，充实鼓满，果壳硬而薄，衷欷出现本种类固有色彩，并达到该种类全生育期的天数是为花生的合适收成期。此表，宜选晴天收成，预防雨天收成。

（2）安全贮藏  安全贮藏的前提首先是荚果和种子必须充分晒干，晒到安全水分以下，即含水量达非油物质的14－15％，以全果计约10%以下，以种子计约8%以下，或用手搓种子能脱皮，用牙咬之易断；其次是；ず霉，预防在晒、运过程中果壳破损；第三是贮藏环境前提维持干燥、低温、透风、干净，通常要求空气相对湿度低于70％，温度低于20℃，有透风散热设备，空气无异味；第四是把稳翻晒，通常入贮后每隔90d或半年翻晒1次。

花生种子安全贮藏的关键是削减水分，降低种子呼吸作用，预防病虫侵害。因而，只有种子含水量维持在安全水分以下，能贮藏长功夫不变质，不然很容易酸败霉变。

（三）花生地膜覆盖栽培技术

实际证明，花生地膜覆盖栽培可增产30－50%，其关键技术如下。

1、深耕整地，施足基肥

土层深厚疏松，一次施足基肥是覆膜花生优质高产的前提。春花生宜在冬前或早春深耕，起畦前应将泥土整碎，做到畦面平坦，以便覆膜。

2、选择合适种类

分歧熟性类型种类尝试地膜覆盖栽培的产量水平在种类间差距较大，应凭据前提和出产水平及茬口选用产量潜力大的良好种类。

3、提高覆膜播种质量

起畦后要趁墒进行覆膜。覆膜要做到膜与畦面贴紧无皱，膜边贴垄压实，以达到日晒膜面不鼓泡，膜边大风刮不掉。播前种子要分级较选。采取先播种后盖膜方式时，开沟播种深度3cm，深浅一致，出苗开膜孔后要在膜孔周围盖一把土；选取先覆膜后打孔方式时，播种深度亦为3 cm。，播后覆土压实时再在膜孔上盖一把湿土，以防空气对流，维持泥土温、湿度，并起引苗出土作用。

4、喷施除草剂

覆膜花生不宜中耕，覆膜前应喷除草剂。

此表，应做好节造旺长与防治病虫害工作。